Shanghai · Chine
Les meilleurs restaurants français à Shanghai
Notre liste Shanghai classe 13 restaurants français, chacun cité par deux à cinq guides indépendants publiés et rangés ici par note Google pondérée du volume d’avis. Ultraviolet by Paul Pairet, à Huangpu (Bund, secret venue), mène avec 4,6 pour 44 avis Google — n° 1 sur 101 à Shanghai. Les descriptifs de style que nous retenons le plus souvent pour eux sont French fine dining, Avant-garde French set menu (3-star, status check), Bistrot de tradition, entre autres.
À lire comme une sélection de passage. Google est bloqué en Chine continentale: le nombre d’avis ci-dessous vient presque entièrement de visiteurs étrangers et reste très faible. Les guides qui ont sélectionné ces restaurants sont chinois et fiables; les chiffres qui les ordonnent ne sont pas un verdict des clients de Shanghai. Pourquoi nous les publions quand même.
Shanghai se qualifie sur deux guides, et non trois. Ses plateformes de classement résistent à la lecture automatique: un accord entre trois guides que nous pouvons réellement lire y est donc structurellement plus rare. Tout ce qui suit cette étape — la formule, la pondération, la date de relevé — est identique à toutes les autres villes. Le raisonnement complet.
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1
Ultraviolet by Paul Pairet
44 avisscore 4,52 -
2
L'Atelier de Joel Robuchon
7 avisscore 4,52 -
3
Coquille Seafood Bistro (壳里)
5 avisscore 4,52 -
4
Bar a Vin
1 avisscore 4,52 -
5
Le Comptoir de Pierre Gagnaire
13 avisscore 4,51 -
6
Fifty 8 Grill
8 avisscore 4,51 -
7
Mr & Mrs Bund
170 avisscore 4,51 -
8
Maison Lameloise (莱美露滋)
10 avisscore 4,51 -
9
Villa Le Bec / Bistro 321
25 avisscore 4,51 -
10
Jean Georges
42 avisscore 4,50 -
11
Jade on 36
44 avisscore 4,50 -
12
Franck Bistrot
31 avisscore 4,50 -
13
Polux by Paul Pairet
167 avisscore 4,49
Les images sont les visuels de partage que les restaurants publient sur leur propre site, appelés directement chez eux et crédités sur la page de chaque restaurant. Rien ici n’est hébergé par nous.
5 autres restaurants de Shanghai classés dans la catégorie Français n’ont aucune fiche Google que nous ayons pu rapprocher avec certitude: ils ne portent donc pas de note et ne sont pas classés ici. Ils figurent sur la liste Shanghai, tout en bas.
Chaque restaurant présenté ici a été sélectionné sur des guides publiés, puis rangé selon sa note Google pondérée du volume d’avis. La méthode, en entier. Aucun restaurant n’a payé pour figurer ici.