หนึ่งรายการต่อหนึ่งเมือง เฉพาะที่ไกด์เห็นตรงกัน

ร้านอาหารเข้าสู่ Top 101 เมื่อไกด์อิสระที่ตีพิมพ์อย่างน้อย 3 เล่มระบุถึงร้านนั้น — 2 เล่มในโซล ไทเป และเซี่ยงไฮ้ ซึ่งอ่านไกด์ได้น้อยกว่า ไกด์เป็นคนเลือกผู้เข้าแข่ง คนกินเป็นคนกำหนดลำดับ